mandag den 18. februar 2013

Jordskokker - dværgen



Jordskokker. Den forreste er dværgsorten, og bagerst en normal høj type.
Ser man nærmere på dem er deres løv meget forskelligt.
Dværgen har smalle, let kurvede og skinnende blade og stænglerne har meget korte led. og alt i alt bliver den ikke mere end max 1 m høj.
Den sædvanlige jordskok har bredere, matte blade og dens vækst er kolossal. Den bliver nemt op til 3 m høj.

Og sammenligner man knoldene er der den meget væsentlige forskel, at dværgtypen er aflang, mens de fleste tradtionelle typer er runde og knudrede.

Hvad er så gevinsten ved dværgtypen? Det er egentlig ikke så indlysende udover, at vi elsker det anderledes, nye og mærkelige eller bare forskelligheden. Rent gastronomisk er den er dværgtypen spændende med en fin intens smag, men der er også store forskelligeheder mellem de sædvanlige typer. Ligesom for farvens vedkommende. Her er dværgen rød, den normale lys, men der findes også røde 'normale'.


Ingen kommentarer:

Send en kommentar