tirsdag den 27. maj 2014

Peberrod

Peberrod


Det er blevet maj og peberrødderne er kommet op. I det tidlige forår valgte vi at grave dem alle op flytte bedet, for at samle de flerårige arter i ydersiden af vores grøntsags areal.  
Både rødder og ukrudt er kommet fint op. En tidlig rensning er planlagt.


Efter et litteratur studie foretaget af vores virksomhedspraktikant Sally, valgte vi at dyrke efter en metode med at rense rødder  for sideskud og lægge dem i en rende på skrå, så de vil gro nye tykke lodrette rødder til næste høst. Samtidig flyttede vi bedet til et relativt rent bed, i håb om at kunde holde ukrudtet stangen uden alt for store anstrengelser de næste par år.
Dis over de marken når solen bryder igennem er et smukt syn


Vi har 11 kloner i samlingen og ved en test sidste efterår udvalgte vi et par stykker til op-formering og brug i Aarstidernes køkken. De er nu etableret i forlængelse af selve samlingen og vi ser frem til mange gode måltider med den skønne smag fra peberrod. 




Mvh Henrik Helweg-Larsen

onsdag den 21. maj 2014

Høst af oregano

 
I maj var vores to oreganosorter Agri og Svaneke klar til at blive høstet.
Der var stor forskel på de to sorter vækstmæssigt, hvor Svaneke udmærkede sig ved at have størst vækst.
Der blev af hver sort høstet 6 planter med et udbytte på 370 g af Agri og 1670 g af Svaneke.
I højden var der også en højdeforskel mellem de to, hvor Svaneke i gennemsnit var 9 cm højere.
 


Efter høstning gik arbejdet med smagning af den frisk høstede oregano i gang.
Der blev bagt brød, lavet olie, kryddersmør og tørret.
 
 
Smagen af den friske oregano var vidt forskellig. Svaneke var friske med en mild smag af oregano, hvor Agri var meget parfumeret og bitter i smagen. 

 
Efter tildberedning var smagen af oregano fuldstændig væk, og havde ingen smag afgivet overhovedet.



Som tilfældet ved brød, olie og smør, var der ved den tørrede oregano desværre heller ikke meget smag.
 
Så hvad gør vi nu? Vi ved at man i produktionen af oregano høster planten når den er i blomst, så nu venter vi på at blomstringen går i gang, så vi kan gentage vores smagning. Forhåbentlig med et mere smagfuldt resultat.
 
 
 

tirsdag den 20. maj 2014

Krydderurter


Purløg: 102 og 103 Årslev nr 6. 
I starten af maj modtog vi persille, oregano, kørvel og purløg-planter fra Barritskov, hvor Chris har sået og dyrket dem i drivhus de første uger. 

Vi har i år følgende krydderurt-sorter til afprøvning:

6 sorter af Purløg
7 sorter af persille
2 sorter af kørvel
1 sort af oregano




Plantekasser med de 6 typer purløg
Den 9 maj afholdt vi en “personale dag” med plantning som tema, så de fleste kokke og administrative medarbejder på Krogerup deltog i plantning og såning. I den forbindelse plantede vi persille, oregano, kørvel og purløg i store plantekasser, så mange havde “hands on” og fik hørt historien om gen-resurser, Nordgen og Fortidens frø-fremtidens mad. Det blev en skøn dag med meget jordforbindelse. Efterfølgende har vi haft flere grupper på rundvisning der har beundret samlingen. Bla et internationalt hold fra Kbh. Universitet, der arbejder med bl.a. gen-ressurser.

Persille kort efter udplantning.


I hele ugen efter regnede det dagligt, så alle planter har fået godt fat og snart er plantekasserne med infoskilte klar til at blive flyttet til Krogerups gårdsplads, hvor de bliver set af gårdens mange gæster og når tiden er inde høstet, vurderet, tilberedt af vores kokke og siden serveret for gæster og personale. 





  
Kørvel nr 101 Kruset Curla, sat i Krogerups kompostjord.
7 sorter af persille i plantekasser klar.

Purløg:
101 Årslev nr 14
102 Årslev nr 5
103 Årslev nr 6
104 Agersø
105 Svaneke (101)
106 Balke

Oregano:
101 Svaneke


Persille:
101 Parus
102 Bravour
103 Curpa
104 Darki
105 Delikat
108 Ekstra Moskruset
110 Curlina

Kørvel:
101 Kruset Curla
102 Almindelig Reno


Mvh Henrik / Krogerup Avlsgård
Purløg fra sidste år blomstrer i maj. Det kan være svært at få brugt det hele inden den smukke blomstring.




lørdag den 17. maj 2014

Løg plantning for fuld drøn


Man skal holde tungen lige i munden, når der er mange sorter, der hele tiden skal skiftes imellem.


Det er sidste år i løgprojektet, så vi har sorteret de mindst interessante fra og vil koncentrere os om at teste, hvorvidt løgene har de samme dyrkningsegenskaber her for 3. år i træk.

tirsdag den 13. maj 2014

Jordskokker i Maj

Vores 19 kloner i samlingen blev flyttet i april og er kommet godt op nu. 



Vi har ændret på afstanden, så der nu er en sikkerhedsafstand på ca. to meter mellem hver klontype. Ved at flytte hele samlingen har vi fået udvalgt sunde og flotte knolde, samt lagt i relativt ukrudtfrit jord. Her er kvikgræs den mest genstridig ukrudtstype, så det er vigtigt at have jorden renset inden man lægger. I økologisk sammenhæng betyder det mange harvninger året inden.
Mvh Henrik Helweg-Larsen


mandag den 12. maj 2014

Kommen der vil Noget

Der er sket meget i kommen parcellerne siden sidste indslaget  om kommen.  Der er gået 20 dage og alt ser anerledes!  Nu er der hvide blomster over alt.  Sorten Kami vokset hurtigst fra dag et og er stadig foran de andre sorter.  Kami dannede masser af grønne blade, inden den gik i blomst, mens de andre sorter gik i blomst, inden de dannede særlig mange blade.  Kami er nok den eneste sort, som ser ud til at kunne bruges til frisk grønt.  


Sorten Kami er bare større end de andre.

Eyarbakki Church






Eyarbakki Shore


Vísí Gíslí har det flotteste navn!
Kami blomstrer





På billedet kan du se, at der er  stor  forskel i både højden og bladmassen  mellem Eyarbakki Shore og Kami.



Sorten Videy

fredag den 2. maj 2014

Oregano efter vinter

Oreganoplanterne står friske efter vinteren, så nu har vi igen i år planter, der kan producere frø til NordGens samling. De skulle jo nødig løbe tør!